冲上热搜！百果园紧急致歉

5月7日，#百果园致歉#话题冲上微博热搜。

百果园被曝使用变质水果做果切

事情缘起于自媒体“内幕纠察局”在5月6日发布爆料视频称，他们暗访了两家百果园门店，发现有工作人员把变质水果做成果切，发霉的苹果也不理不问，继续售卖。
▲视频自澎湃新闻
虽然百果园总部有规定对新鲜程度要求高的水果不能隔夜售卖，但仍有部分门店对总部条例熟视无睹。为了躲避总部巡查与罚款，涉事门店用起了障眼法，将当日未销售出去的水果藏了起来。



在调查中发现，百果园涉事门店甚至还有水果放了一个多月仍在售卖。店员表示：“这个才放一个半月没事的，都没人管的，有些门店放了两三个月都还在卖的。”

同时，还有店铺将小凤梨当大凤梨售卖，鱼目混珠，存在欺骗顾客的行为。

百果园致歉：正在整改

针对变质水果做果切事件，百果园也在官方微博平台发表致歉声明，对涉事门店进行了停业整顿的处理，也给出了其他门店的整改和监督方案。
声明指出，经查，涉事门店为成都、武汉门店，存在将水果违规分级、售卖隔夜果切水果、故意躲避总部检查相关问题。对于此次事件，百果园表示，“深感痛心和愧疚。无论是对顾客的权益与体验保障，还是对门店员工的培训与再教育，我们的工作仍然存在许多不足。为杜绝类似行为再次发生，正在进行整改措施。”
对于涉事门店，百果园表示，目前已按照公司加盟店管理办法要求停业整顿，并责令加盟商对涉事门店员工进行停职再教育，期间对门店经营规范再学习，考核通过后方可上岗。按照公司规章制度，对片区督导、区域负责人给予相应处罚。此外，公司进一步强化SOP作业培训，提升门店全员对鲜度管控意识，严格按照公司标准执行，并升级门店吧台、冷柜等操作区的监控管理。严厉杜绝任何变质水果做果切出售。图片来源：百果园官方微博
但对于上述回应，网友似乎并不买账，在微博等社交平台上已有不少负面声音。有网友表示，“这……比较信任的一家（指百果园），也翻车了”，也有网友称自己去百果园买水果“一般都是自己挑了当场看着切，就是怕出现这些幺蛾子”。但也有人表示无奈，认为“全天下（水果店）都是这样的吧，从来不买果切，再大的商超也信不过”。

百果园正在冲击上市

营收超百亿，净利润仅2亿

据悉，“全国最大水果连锁商”百果园正在第三次冲击上市。5月2日，港交所挂出了百果园的招股说明书。

招股书显示，2019年百果园的门店数已达到4307家，2020年尽管疫情肆虐公司门店仍增长至4757家，2021年底再增加至5249家。截至招股书定稿最后日期，公司最新线下门店共有5351家，其中5336间为加盟门店，仅15间为自营门店，遍布全国22个省市超过130个城市。
那么，全国5300多家店的百果园，经营利润如何呢？具体来看，在过去的2019年、2020年、2021年三个财年，百果园的营业收入分别为89.76亿、88.54亿和102.89亿元，相应的净利润分别为2.48亿、0.46亿和 2.26亿元。销售水果及其他食品是百果园的主要收入来源。
虽然百果园的收入在2021年突破百亿，但是净利润的波动却很大。分析来看，百果园的低净利或与线上渠道销售主营产品的毛利率较低有关。
数据显示，2019年至2021年，百果园线上渠道销售水果及其他食品的毛利率分别为2.8%、-4.9%和-0.3%。

百果园称，线上渠道销售水果及其他食品的毛利率较低主要由于公司将大生鲜及其他产品的销售对象由付费会员扩大至所有客户导致线上渠道订单量的增加。另外，由于配送费用和包装费用的增加等原因，2020年百果园线上渠道毛利率出现负值。而2021年百果园持续优化新鲜食品品牌的运营和2C线上渠道的产品策略导致该毛利率虽有所回升但仍为负值。
不过，随着线上渠道订单量的增大，百果园在产品和服务质量方面的投诉也随之增加。在三方投诉平台上，有不少网友投诉果品质量问题、不退款和会员卡不值等问题。比如有网友买到发霉的椰子、长毛的草莓等，有的申请退款却遭遇封号，还有的稀里糊涂花99元办会员发现并非储值卡。

综合 | 界面新闻 澎湃新闻 中国基金报 @内幕纠察局 新浪微博

编辑 | 邹振民

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